市販のホットケーキミックスに、何も加えなくても、

十分に、ふわふわで美味しいホットケーキができるんですが、

市販のホットケーキミックスで、ふわふわパンケーキの作るコツ。 | 自宅で節約育児-ikujitaku-

 

ホットケーキミックスに、マヨネーズを入れて

焼き上げると、更にふわふわなパンケーキが出来るという

情報を手に入れまして・・・

 

さっそく実践してみました!

 

マヨネーズ入りパンケーキの作り方。レシピ紹介。

使う材料と分量は、

市販のホットケーキミックスに、記載されている通りに準備します。

そこに、マヨネーズをプラスするだけ。

 

マヨネーズを入れる、分量の目安は、

ホットケーキミックス100gに対し、マヨネーズ大さじ1杯程度です。

 

材料

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・150ml
  • マヨネーズ・・・大さじ2

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作り方は、

まず卵をボールに割りほぐし、そこにマヨネーズを投入。

卵とマヨネーズを、よく混ぜ合わせます。

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次に、牛乳を入れ混ぜ合わせます。

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最後にホットケーキミックスを入れ、混ぜあわせる。

この時、混ぜすぎには注意です!

マヨネーズを入れているせいか、いつもより生地が、

ポッテリしている感じがします。

 

これで生地の完成。

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油をひいていない、温めたフライパンに、

高い位置から、生地を落とすようにして

流し入れます。

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表面に穴が開き、生地の端が乾いてきたら裏返し。

この時点で、生地がいつも以上に膨らんできています。

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裏面も、焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

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ふっわふわのホットケーキが出来上がりました☆

切った時の厚さも抜群です。

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焼いたものを積み上げてみました☆

大迫力。

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マヨネーズを入れると、なぜホットケーキが膨らむのか。味はどうなのか。

マヨネーズを入れると、なぜ膨らむかは、

簡単に言うと、マヨネーズに入っている、

「油分」が関係してきているみたいです。

 

粉に含まれている「グルテン」が、水を含むとグルテン同士が固まり

弾力性が生まれます。

ホットケーキが膨らみにくくなってしまうのは、グルテン同士の

結成が固いためのようです。

 

うどんや、麺類にコシがあるは、このグルテンが強く結成しているおかげ。

しかし、パンケーキを膨らませるには、うどんなどとは逆に、

グルテン同士の固まりを、解すことが大事みたいです。

 

このグルテンの形成に、影響を与えてくれるのが油分。

グルテン同士の結成を、弱めてくれ、

結果、超ふわふわなパンケーキが出来上がるんですね。

 

味のほうは、全く問題ナシ!!

ほんとに少しだけ、塩味を感じましたが、

いつもと同じように、美味しく食べられました。

 

子供達にも大好評。

いつも以上の食欲で、完食してました☆

 

マヨネーズなら、必ずと言っていいほど冷蔵庫にある存在です。

 

こんな超お手軽食材で、ふわふわパンケーキが作れるなんて、

パンケーキ大好き我が家にとって、とっても有り難い。