ホットケーキミックスにマヨネーズをプラス。超ふわふわなパンケーキが出来る。

市販のホットケーキミックスに、何も加えなくても、

十分に、ふわふわで美味しいホットケーキができるんですが、

→市販のホットケーキミックスで、ふわふわパンケーキの作るコツ。 | 自宅で節約育児-ikujitaku-

ホットケーキミックスに、マヨネーズを入れて

焼き上げると、更にふわふわなパンケーキが出来るという

情報を手に入れまして・・・

さっそく実践してみました！

マヨネーズ入りパンケーキの作り方。レシピ紹介。

使う材料と分量は、

市販のホットケーキミックスに、記載されている通りに準備します。

そこに、マヨネーズをプラスするだけ。

マヨネーズを入れる、分量の目安は、

ホットケーキミックス100gに対し、マヨネーズ大さじ1杯程度です。

材料

• ホットケーキミックス・・・200g
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・150ml
• マヨネーズ・・・大さじ2

作り方は、

まず卵をボールに割りほぐし、そこにマヨネーズを投入。

卵とマヨネーズを、よく混ぜ合わせます。

次に、牛乳を入れ混ぜ合わせます。

最後にホットケーキミックスを入れ、混ぜあわせる。

この時、混ぜすぎには注意です！

マヨネーズを入れているせいか、いつもより生地が、

ポッテリしている感じがします。

これで生地の完成。

油をひいていない、温めたフライパンに、

高い位置から、生地を落とすようにして

流し入れます。

表面に穴が開き、生地の端が乾いてきたら裏返し。

この時点で、生地がいつも以上に膨らんできています。

裏面も、焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

ふっわふわのホットケーキが出来上がりました☆

切った時の厚さも抜群です。

焼いたものを積み上げてみました☆

大迫力。

マヨネーズを入れると、なぜホットケーキが膨らむのか。味はどうなのか。

マヨネーズを入れると、なぜ膨らむかは、

簡単に言うと、マヨネーズに入っている、

「油分」が関係してきているみたいです。

粉に含まれている「グルテン」が、水を含むとグルテン同士が固まり

弾力性が生まれます。

ホットケーキが膨らみにくくなってしまうのは、グルテン同士の

結成が固いためのようです。

うどんや、麺類にコシがあるは、このグルテンが強く結成しているおかげ。

しかし、パンケーキを膨らませるには、うどんなどとは逆に、

グルテン同士の固まりを、解すことが大事みたいです。

このグルテンの形成に、影響を与えてくれるのが油分。

グルテン同士の結成を、弱めてくれ、

結果、超ふわふわなパンケーキが出来上がるんですね。

味のほうは、全く問題ナシ！！

ほんとに少しだけ、塩味を感じましたが、

いつもと同じように、美味しく食べられました。

子供達にも大好評。

いつも以上の食欲で、完食してました☆

マヨネーズなら、必ずと言っていいほど冷蔵庫にある存在です。

こんな超お手軽食材で、ふわふわパンケーキが作れるなんて、

パンケーキ大好き我が家にとって、とっても有り難い。