我が家にある、sirocaのホームべカリー。

 


siroca 米粉/ごはんパン・餅対応 2斤ホームベーカリー SHB-212

 

食パンや、ピザ生地は作った事はあったんですが、

メロンパンは、初めての試み。

 

見た目は、まぁまぁですが、

味は、抜群だったんです☆

 

材料と工程1。パン生地とクッキー生地を作る。

メロンパン12個分の材料です。

はじめに、パン生地から作っていきます。

 

パン生地の材料

  • 強力粉・・・290g
  • 水・・・150ml
  • 卵・・・35g
  • バター・・・35g(我が家はマーガリンを使用)
  • 砂糖・・・28g
  • 塩・・・4g
  • ドライイースト・・・5g

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生地を作るパンケースの中に、パン生地の材料をすべて入れます。

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ケースを本体にセットしたら、パン生地コースという

コースを選んだら、スイッチオン!!

 

コレで、2時間ほど置いておけば

パン生地は、でき上がりです。

 

パン生地を、作っている間に、

メロンパンの醍醐味、クッキー生地を作ります。

 

クッキー生地の材料。

  • 薄力粉・・・220g
  • ベーキングパウダー・・・・2g
  • バター・・・・130g(我が家は、マーガリンを使用)
  • 砂糖・・・80g
  • 卵・・・50g
  • バニラエッセンス・・・5滴(適量)

 

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大きめのボールに、バターを入れ、

クリーム状になるまで、混ぜる。

砂糖を加えて、更に白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

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混ぜ終えたら、バニラエッセンスと合わせた卵を、

2・3回に分けて入れ、

その都度、よく混ぜあわせる。

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混ぜ終えたら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、

ボールに、ふるい入れて下さい。

木べらで、切る様に混ぜ合わせましょう。

 

生地が、まとまってきたら、

ラップに包みます。

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この状態で、冷蔵庫で20分以上寝かせます。

 

私は、パン生地ができ上がるまでの

1時間くらい、冷蔵庫に入れておきました。

 

材料と工程2。でき上がった生地の成型。

それぞれの生地ができ上がったら、成型していきます。

 

成型に必要な材料

  • グラニュー糖・・・適量
  • 強力粉・・・適量(打ち粉用)

 

ホームベーカリーで、でき上がったパン生地を

まな板などの上で、12等分にします。

※まな板には、強力粉で打ち粉をしておきます。

 

12等分にしたパン生地を、キレイに丸め直し、

布巾を掛けて、15分ほど休ませます。

 

パン生地を、15分休ませている間に、

クッキー生地も12等分にしておきます。

 

15分たったら、パン生地とクッキー生地を

合わせていきます。

 

クッキー生地は、10cm位に丸く伸ばし、

パン生地は、一回つぶして丸め直します。

 

丸め直したパン生地の上に、クッキー生地をかぶせ

ナイフを使って、格子模様を付けます。

格子模様を付けたら、グラニュー糖をクッキー生地側に付けます。

 

こんな感じです。

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横から見ると、こんな感じにクッキー生地が重なっています。

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工程3。2次発酵と焼き上げ。

成型したメロンパンを、間隔をあけて天板に乗せ

35℃のオーブンで、40~50分発酵させます。

※発酵でも、焼き上げる時にも生地が膨らむので

並べる間隔は、十分にあけておきましょう。

 

発酵後のメロンパンです。

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ところどころクッキー生地が割れてしまったところがありますが、

このまま続行!

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発酵が終ったら、オーブンを170℃に温め、

15~20分焼いていきます。

我が家の場合は、15分+追加で10分焼きました。

焼き上がりの具合を見て、時間調節をして下さい。

 

焼き上がったら完成です☆

出来上がりはコチラ。

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発酵の時に、生地を並べる間隔が狭かったので、

焼き上がりの際に、クッキー生地同士がくっ付いてしまいました。

見た目が・・・・ちょっと残念。

 

それと、2次発酵の時にクッキー生地が割れた物も

焼き上がりが、ちょっとブサイクになっちゃうんですね。

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成型と、2次発酵の時の並べる間隔。

なめちゃいけませんね・・・。

 

味は最高。おやつに最適なメロンパン。

もう書いちゃいましたが、食べてみたらとっても美味しいんです☆

クッキー生地もカリカリ。

パン生地のところも、フワッとしていて、

ほのかに甘くて、最高だったんです。

 

1個の大きさが、市販の物に比べて小ぶりなので

子供達も食べやすい様で、パクパク食べていました。

ワタクシも一気に3個、食べてしまったほど。食べすぎですが・・・。

 

それくらい、味は申し分なく美味かったです!!

 

パン生地を作る時間。

成型する時間。

2次発酵、焼き上げにかかる時間など。

 

全ての工程を合わせたら、半日くらいは必要ですが、

パン生地は、ホームべカリーが作ってくれます。

パン生地を、ホームべカリーが作ってくれるおかげで

思っている以上に簡単に、メロンパンが出来ました。

 

食パン、ピザ生地にしかホームベーカリーを

使っていなかった事に、反省です。

 

ホームベーカリーのパン生地で、

想像以上に、美味しいメロンパンが出来ますから。