アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーのメリット・デメリット

アイリスオーヤマ_ヨーグルトメーカー メリット・デメリット

我が家はヨーグルトの消費量がエゲツない。

私も子ども毎日欠かさず食べるヨーグルト。

 

ヨーグルトメーカーで、

毎日のようにヨーグルトメーカー作ってますけど、

誰しもにオススメできる機械では無いです。

 

ヨーグルト好きなら良いですけども、

大量にヨーグルト作れても困りますので。

レビューしておきます。

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーの種類と違い

ヨーグルトメーカーで一世を風靡した、アイリスオーヤマ。

まず、この型番が分かりづらいです。

公式サイトでは「KYM-013」と「IYM-012」のみ紹介されており、

プレミアムと表示されているのは旧型の「IYM-012」。

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上位モデルは「KYM-013」なのです。

この「013」という数字のルールも適当です。

  • IYM-011:旧モデル
  • IYM-012:旧モデル
  • KYM-013:フルスペックモデル
  • IYM-013:KYM-013と本体一緒、水切りカップ+1個
  • IYM-014:廉価版モデル、自動メニューが少ない
  • KYM-014:IYM-014の進化版、自動メニューが増加
  • KYM-015:IYM-013と本体も付属品も一緒 ※販路の違い?

 

「KYM-03」が、フルスペックモデルであり、

「IYM-013」は、本体が一緒で、付属の水切りカップが1個増えるだけ。

別に1個でも問題有りません。

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「KYM-15」は「KYM-03」と全く一緒。

「IYM-014」と「KYM-014」は、「KYM-03」の廉価版です。

品番の違い

IYM-013
(フルスペック)
KYM-015
(フルスペック)
KYM-013
(フルスペック)
IYM-014
(廉価版)
KYM-014
(廉価版の新型)
専用容器容量 900mL
牛乳パック 1,000mLパックまで
使用環境温度 5~35℃
設定温度 25~65℃
設定時間 1~48時間
寸法 幅156×奥行156×高さ274mm
販売開始日 2017年 12月 2021年 1月 2017年 12月 2018年 7月 2018年 8月
公式価格 6,580円 公式販売無し
※市場価格5,970円
5,478円 3,278円 公式販売無し
※市場価格3,462円
カラー ホワイト ホワイト・ミント ホワイト
付属品 容器(900ml)
水切りカップ×2
クリップ
計量スプーン
飲むヨーグルト用かき混ぜ棒
容器(900ml)
水切りカップ
クリップ
計量スプーン
飲むヨーグルト用かき混ぜ棒
容器(900ml)
水切りカップ
クリップ
計量スプーン
自動メニュー 飲むヨーグルト(500ml・1000ml)
プレーンヨーグルト
カスピ海ヨーグルト
甘酒
塩麹
プレーンヨーグルト
甘酒
プレーンヨーグルト
カスピ海ヨーグルト
甘酒
塩麹
調理可能レシピ 飲むヨーグルト
カスピ海ヨーグルト
クリームチーズ
天然酵母
水キムチ
プレーンヨーグルト
ギリシャヨーグルト
フルーツビネガー
納豆
甘酒
西京味噌
塩レモン
醤油麹
梅シロップ
塩麹
サラダチキン
飲むヨーグルト
カスピ海ヨーグルト
天然酵母
水キムチ
プレーンヨーグルト
ギリシャヨーグルト
フルーツビネガー
納豆
甘酒
西京味噌
塩レモン
醤油麹
梅シロップ
塩麹
サラダチキン
メモ 上位機種 IYM-013と同じ
※販路が違うだけ
本体はIYM-013と同じ
※付属カップが1個少ない
IYM-013の廉価版
※自動メニューが少ない
IYM-014の進化版
※メニュー2種類増加

 

というわけで、違いという違いが無いので、

悩むなら「KYM-03」か「IYM-013」を買えば良い。

 

少しでも安くしたいなら廉価版の「IYM-014」。

自動メニューは減りますが、

温度調節は可能なので、実際に作れるメニュー数は大差有りません

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーのメリット

安く大量に作れる

ヨーグルトを作るのに必要な材料は、

牛乳1パックと、種となるヨーグルトのみ。

 

牛乳は、1000mlの牛乳(無調整)と、

プレーンのヨーグルト100ml。

実費200円ぐらいで、ヨーグルトが1Lも作れるのです。

※低脂肪や加工乳では、上手く作れません。

 

500gで売ってる特売ヨーグルトを狙わずとも、

ヨーグルトを量産できるわけで、

R-1ヨーグルト、ガセリ菌sp株ヨーグルト、ギリシャヨーグルト・・・

高額なヨーグルトほど、お得な気分も味わます。

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ヨーグルト以外も作れる

IYM-013は、自動メニューが豊富なので、

材料をセットするだけで、簡単に様々なメニューが作れます。

IYM-013の自動メニュー

  • 飲むヨーグルト
  • プレーンヨーグルト
  • カスピ海ヨーグルト
  • 甘酒
  • 塩麹

 

温度設定は1℃刻み、時間設定は1時間刻みで、

細く設定できるので、様々な発酵食品も作れます。

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調理可能レシピ

  • 飲むヨーグルト
  • カスピ海ヨーグルト
  • クリームチーズ
  • 天然酵母
  • 水キムチ
  • プレーンヨーグルト
  • ギリシャヨーグルト
  • フルーツビネガー
  • 納豆
  • 甘酒
  • 西京味噌
  • 塩レモン
  • 醤油麹
  • 梅シロップ
  • 塩麹
  • サラダチキン

食事メニューのレシピも豊富にありますし

65度で1時間もやれば、キレイな温泉卵も大量に作れます。

簡単で手間が無い

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは、

牛乳パックのまま、ヨーグルトが作れます。

 

専用容器に移す手間が無いのは、非常にラク。

事前に殺菌するのは、かき混ぜ棒、クリップぐらいなの。

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牛乳とヨーグルト(スターター)は9:1の割合。

牛乳1パックから、牛乳を100ml取り出し、

代わりにスターター(種菌)となるヨーグルトを100ml入れて、よく混ぜる。

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クリップで牛乳の口を塞ぐ。

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あとは、ヨーグルトメーカーにセットして、

「自動メニュー」の「プレーン」を選択し、スタートボタンを押して放置。

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9時間後に勝手に完成しているのです。

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アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカーのデメリット

仕上がりが安定しない

ヨーグルトメーカーは、菌を発酵させるというわけで、

部屋の室温や湿度によって、仕上がり具合が変わります。

 

同じメーカーの同じ牛乳、ヨーグルトで作っても、

作る時期で出来上がるヨーグルトが、微妙に違うのです。

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ヨーグルト以外の発酵食品も、仕上がりに差が有るのです。

一般家庭では、部屋の温度管理は難しく、

寒ければ発酵が遅くなり、暑ければ発酵が進み過ぎる。

例えば、カスピ海ヨーグルトは、室温30℃以上では作れません

ヨーグルトメーカーは、放置で作るもの。

人が居ない冬場のキッチンとか、寒くなりますからね。

 

使用環境温度は、5~35℃という指定が有りますが、

使う牛乳の温度も指定が有り、

冷蔵庫から出した直後の牛乳じゃないとダメ。

ヨーグルトの種菌は繰り返し使えない

作ったヨーグルトを再び種菌にすれば、

エンドレスでヨーグルトを作れる。

と思っていたのですが、

ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトは、

次のヨーグルトを作る際には、種菌として使えません。

 

ヨーグルトを繰り返し使うことで、

ヨーグルトの種菌が弱る。

だけでなく、他の菌も繁殖しやすくなるので、

衛生的にも問題なのです。

 

私は、二度目もトライしましたけども、

1度目よりも柔く仕上がってしまい、味も微妙でした。

使い切りの方が、安心であり、

失敗すると、牛乳1本無駄にしますので。

細菌も繁殖しやすい

ヨーグルトを作るの温度は42度

これって、雑菌も一番繁殖しやすい温度。

30~50℃で腐敗が進行するってのは、保温調理器で学んだこと。

食中毒と腐る夏。保温調理器シャトルシェフの注意点。

雑菌が入ってしまうと、ヨーグルトが上手く作れないだけでなく、

変な臭いもするし、お腹も痛くなるのです。

ヨーグルトって、もともと酸っぱい臭い。

状態もトロトロトロしているし、

腐ってるのか?ヨーグルトなのか?判断もしづらい。

 

というわけで、調理するときは、なるべく雑菌を入れない。

使う容器や道具は、しっかりと殺菌する。

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牛乳パックを開ける時、ヨーグルトを入れる時に、

パックの内側を触らない。

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ヨーグルトメーカーの中も、使ったら消毒する。

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作ったあとに、放置してしまうのもダメ。

夏場は、ちょっとの時間も危険です。

作るタイミングが難しい

ヨーグルトを造るには、9時間保温する必要が有る。

9時間後に完成したら、すぐに冷蔵庫に入れないといけない。

半日後の予定を、逆算して準備しないとダメないのです。

 

放置してしまうと、発酵し過ぎてしまうし、

上述したように、腐敗する可能性も高くなる。

日中、作るのも難しいのです。

 

というわけで、我が家の場合は、

就寝前にセットしています。

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就寝前なら寝るだけ。

9時間なら、寝る1時間前後にセットし始めれれば、

睡眠時間7~8時間という素晴らしい生活リズムも崩さない。

結果、肌荒れも防げるのです。

作れ過ぎる

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは、

牛乳パックをそのまま使って作るので、

出来上がるヨーグルト量は、500ml、1000mlの2パターン。

 

節約したいからわざわざヨーグルトを作ってるわけで、

せっかくヨーグルト作るなら、たくさん作りたい。

恐らく、ほとんどの人が1000mlで作るかと。

 

ただ、1000mlってのヨーグルトって意外と消費が大変。

ヨーグルトって器に入れるのも面倒で、子どもにも出し忘れがち。

手作りヨーグルトの賞味期限は約1週間が目安・・・

とは言いますが、やはり手作りなので、早めに消化しないと不安。

保存状態で、菌の繁殖具合も変わるわけですから。

 

あと、縦長の牛乳パックなので、

ヨーグルトは非常に取りづらいです。

スプーンを突っ込んだら、手も汚れちゃうし、雑菌も入っちゃう。

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最後までキレイに取るのも至難の業なのです。

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必要な菌が培養できてるのか?

R-1ヨーグルト量産できるなら・・・

と思って、何度もR-1ヨーグルトを量産しているのですが、

やはり仕上がりにバラツキが有るわけで、

ホントに「R-1乳酸菌(1073R-1乳酸菌)」が培養できているのか?

確認する術がありません。

 

明治の公式サイトよると、

一般家庭では同等のヨーグルトは作れないとのこと。

Q.プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか?

A.プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできます。

ただし、プロビオヨーグルトR-1の特徴である1073R-1乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)の量は、原材料や発酵条件等により異なります。
一般家庭ではこの商品と同等量のEPS(多糖体)を作り出すことができないと考えられます。

そのため、当社で生産しているプロビオヨーグルトR-1をお召し上がりいただくことをおすすめします。

プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか | 明治 | Q&A お客様の質問にお答えします

 

ただ、普通のヨーグルトで作るよりも、

R-1ヨーグルトの方が、とろみが有って美味しいので、

きっとR-1菌も増えてると信じて、食べております。

ヨーグルトを手軽に上手く作るコツ

ヨーグルトを作る際に気をつけるべきは、

とにかく余計な菌を入れないこと

よく、手を洗って、道具を殺菌する。

 

雑菌の侵入を防ぐために、開封直後の牛乳&ヨーグルトを使う。

牛乳パックにヨーグルトを入れた後は、

牛乳パックの内側を触らないように、よく混ぜる。

そして、出来上がりのアラームが鳴ったあとは、スグ冷蔵庫に入れる。

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スターターに使うヨーグルトは、

500mlの大容量ヨーグルトではなく、

100mlの小分けパックを使うと、計量する手間も省けます。

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900mlの牛乳と、100mlのヨーグルト。

9:1の割合が基準ですが、ヨーグルトは多少多くても問題なく作れます。

種菌におすすめのヨーグルト

種菌に使うヨーグルトにより、出来上がるヨーグルトも全然違いましたので、

備忘録がてら、オススメのヨーグルトをまとめてみました。

値段が高いヨーグルトの方が、なんか美味しい気はしますね。

森永ビヒダス便通改善

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  • 内容量:100g
  • 無脂乳固形分:8.5%
  • 乳成分:0.1%
  • 植物性脂肪分:0.8%
  • 原材料名:乳製品、ミルクオリゴ糖(ラクチュロース)、砂糖、乳たんぱく質、ココナッツオイル、ゼラチン/甘味料(スクラロース)

 

便秘改善に効くという「ビフィズス菌BB536」が入ってるヨーグルト。

出来上がりは、粘り気のあるヨーグルト。

他のヨーグルトで作るよりも粘度が高く、まったりとした食感がとても好み。

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明治プロビオヨーグルトR-1

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  • 内容量:112g
  • 無脂乳固形分:9.2%
  • 乳脂肪分:3.0%
  • 原材料名:生乳、乳製品、砂糖/甘味料(ステビア)

 

強さひきだす乳酸菌「1073R-1乳酸菌」が使われているヨーグルト。

出来上がりは、すこし柔らかめ。

「ビヒダス便通改善」ほどのトロっと感はないですが、

ヨーグルトらしい味になりました。

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明治プロビオヨーグルトLG21

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  • 内容量:112g
  • 無脂乳固形分:9.2%
  • 乳脂肪成分:3.0%
  • 原材料名:生乳、乳製品、砂糖/甘味料(ステビア)

 

胃で働く乳酸菌「LG21乳酸菌」が使われているヨーグルト。

仕上がりは、少し固めであり、

可もなく不可もなく、昔ながらのよくある普通ヨーグルトという感じ。

「ビヒダスプレーンヨーグルト」とか「ナチュレ恵」とかに近いかな。

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ヨーグルトメーカーまとめ

我が家の場合は、家族みんなでヨーグルト好き。

ヨーグルトを日課で食べるなら、だいぶ節約できます。

日々ジャブジャブ食べれるのは、贅沢な気分。

ヨーグルトメーカー自体も格安ですからね。

 

私も、シリアルにヨーグルトをかけるのが日課であり、

オールブランにケチらず使えるってのは、気分も腸にも良いのです。

ケロッグ オールブランシリーズの食物繊維量と違い。ケロッグシリアルの種類。

 

ただ、ヨーグルトメーカーは、

菌を繁殖させて作るということを忘れずに。

作ったヨーグルトの保管にも気を使いますし、

ちょっと変だなと思うなら、食べないのが無難です。

 

いろいろな発酵食品も作れる・・・っていっても、

日常的に使うのは、温泉卵くらいですね。

温泉たまごも買うと高いですから、卵好きにもオススメです。

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