記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
我が家にある、sirocaのホームべカリー。
siroca 米粉/ごはんパン・餅対応 2斤ホームベーカリー SHB-212
食パンや、ピザ生地は作った事はあったんですが、
メロンパンは、初めての試み。
見た目は、まぁまぁですが、
味は、抜群だったんです☆
もくじ
材料と工程1。パン生地とクッキー生地を作る。
メロンパン12個分の材料です。
はじめに、パン生地から作っていきます。
パン生地の材料
- 強力粉・・・290g
- 水・・・150ml
- 卵・・・35g
- バター・・・35g（我が家はマーガリンを使用）
- 砂糖・・・28g
- 塩・・・4g
- ドライイースト・・・5g
生地を作るパンケースの中に、パン生地の材料をすべて入れます。
ケースを本体にセットしたら、パン生地コースという
コースを選んだら、スイッチオン！！
コレで、2時間ほど置いておけば
パン生地は、でき上がりです。
パン生地を、作っている間に、
メロンパンの醍醐味、クッキー生地を作ります。
クッキー生地の材料。
- 薄力粉・・・220g
- ベーキングパウダー・・・・2g
- バター・・・・130g（我が家は、マーガリンを使用）
- 砂糖・・・80g
- 卵・・・50g
- バニラエッセンス・・・5滴（適量）
大きめのボールに、バターを入れ、
クリーム状になるまで、混ぜる。
砂糖を加えて、更に白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
混ぜ終えたら、バニラエッセンスと合わせた卵を、
2・3回に分けて入れ、
その都度、よく混ぜあわせる。
混ぜ終えたら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、
ボールに、ふるい入れて下さい。
木べらで、切る様に混ぜ合わせましょう。
生地が、まとまってきたら、
ラップに包みます。
この状態で、冷蔵庫で20分以上寝かせます。
私は、パン生地ができ上がるまでの
1時間くらい、冷蔵庫に入れておきました。
材料と工程2。でき上がった生地の成型。
それぞれの生地ができ上がったら、成型していきます。
成型に必要な材料
- グラニュー糖・・・適量
- 強力粉・・・適量（打ち粉用）
ホームベーカリーで、でき上がったパン生地を
まな板などの上で、12等分にします。
※まな板には、強力粉で打ち粉をしておきます。
12等分にしたパン生地を、キレイに丸め直し、
布巾を掛けて、15分ほど休ませます。
パン生地を、15分休ませている間に、
クッキー生地も12等分にしておきます。
15分たったら、パン生地とクッキー生地を
合わせていきます。
クッキー生地は、10cm位に丸く伸ばし、
パン生地は、一回つぶして丸め直します。
丸め直したパン生地の上に、クッキー生地をかぶせ
ナイフを使って、格子模様を付けます。
格子模様を付けたら、グラニュー糖をクッキー生地側に付けます。
こんな感じです。
横から見ると、こんな感じにクッキー生地が重なっています。
工程3。2次発酵と焼き上げ。
成型したメロンパンを、間隔をあけて天板に乗せ
35℃のオーブンで、40～50分発酵させます。
※発酵でも、焼き上げる時にも生地が膨らむので
並べる間隔は、十分にあけておきましょう。
発酵後のメロンパンです。
ところどころクッキー生地が割れてしまったところがありますが、
このまま続行！
発酵が終ったら、オーブンを170℃に温め、
15～20分焼いていきます。
我が家の場合は、15分+追加で10分焼きました。
焼き上がりの具合を見て、時間調節をして下さい。
焼き上がったら完成です☆
出来上がりはコチラ。
発酵の時に、生地を並べる間隔が狭かったので、
焼き上がりの際に、クッキー生地同士がくっ付いてしまいました。
見た目が・・・・ちょっと残念。
それと、2次発酵の時にクッキー生地が割れた物も
焼き上がりが、ちょっとブサイクになっちゃうんですね。
成型と、2次発酵の時の並べる間隔。
なめちゃいけませんね・・・。
味は最高。おやつに最適なメロンパン。
もう書いちゃいましたが、食べてみたらとっても美味しいんです☆
クッキー生地もカリカリ。
パン生地のところも、フワッとしていて、
ほのかに甘くて、最高だったんです。
1個の大きさが、市販の物に比べて小ぶりなので
子供達も食べやすい様で、パクパク食べていました。
ワタクシも一気に3個、食べてしまったほど。食べすぎですが・・・。
それくらい、味は申し分なく美味かったです！！
パン生地を作る時間。
成型する時間。
2次発酵、焼き上げにかかる時間など。
全ての工程を合わせたら、半日くらいは必要ですが、
パン生地は、ホームべカリーが作ってくれます。
パン生地を、ホームべカリーが作ってくれるおかげで
思っている以上に簡単に、メロンパンが出来ました。
食パン、ピザ生地にしかホームベーカリーを
使っていなかった事に、反省です。
ホームベーカリーのパン生地で、
想像以上に、美味しいメロンパンが出来ますから。
